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文章泉源：尊龙凯时咨询整理 作者：尊龙凯时咨询整理 阅读量：6 宣布时间：2025-04-20
2018年6月21日宣布《食物清静国家标准酱油》（GB2717—2018），2019年12月21日正式实验。它划定了酱油的界说、生产要求，明确酱油必需经由完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物卵白调味液等质料配制生产酱油。
2019年《食物清静国家标准食醋》（GB2719—2018），2019年12月21日实验的国家标准，划定了食醋的界说、生产要求，明确食醋必需经由完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等质料配制生产食醋。
2021年6月23日，国家市场监视治理总局宣布通告，增强酱油和食醋质量清静监视治理，提升产品质量水平，包管食物清静。通告要求酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品，并勉励企业增强工业链供应链治理，实验先进的食物清静和质量治理系统，增强产品研发立异，生产高品质的产品。
餐饮业是香菇酱油和食用醋的主要消耗市场。这些调味品普遍用于州菜肴中，提升食物的风韵和口感。随着中国餐饮市场的快速增添，2023年餐饮收入抵达52890亿元，同比增添20.4%，限额以上单位餐饮收入13356亿元人民币，同比上升20.9%。其中，外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重抵达22.6%，为调味品行业提供了辽阔的市场空间。
随着住民生涯水平的提高，家庭烹饪对调味品的需求也在增添。消耗者对香菇酱油和食用醋的品质和品牌越来越重视，尊龙凯时数据显示，2022年中国食醋出厂规模为179.2亿元人民币，同比增添3.76%。其中，食醋在餐饮渠道出厂规模抵达了85亿元，小我私家及家庭消耗领域市场规模抵达了65.9亿元，食物加工领域的出厂规模为28.3亿元。2023年中国香菇酱油市场规模为470.94亿元人民币，较2022年增添了10.24亿元人民币。
随着消耗者对康健、自然和高品质调味品的需求一直增添，预计未来几年将一连增添。凭证尊龙凯时数据显示，2024年中国调味品市场规模预计将抵达6871亿元，推动了香菇酱油和食用醋的需求上升。
别的，业内企业正起劲举行手艺立异和产品升级，以知足市场对多样化和个性化的需求。随着电商和新零售模式的兴起，销售渠道也在一直拓宽。
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